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Horticultura Sustentável - Parte I
Paulo Espíndola Trani1
Sebastião Wilson Tivelli2 Francisco Antonio Passos1 Introdução
A horticultura convencional adota tecnologias calcadas no imediatismo que embora proporcionem lucros ao produtor rural a curto prazo, poderão acarretar danos ao meio ambiente e às gerações futuras no médio e longo prazos. As práticas adotadas convencionalmente para o manejo e produção de hortaliças no Estado de São Paulo utilizam de maneira intensiva e desequilibrada fertilizantes minerais e defensivos (agrotóxicos), muitas vezes sem os cuidados recomendados pelas próprias empresas produtoras dos insumos. Além disso, o preparo do solo anteriormente ao plantio através da aração e da gradagem, poderá sujeitá-lo à erosão, se não forem adotadas práticas conservacionistas. A captação e a distribuição de água para as lavouras também é outro motivo de preocupação pois muitas vezes são realizadas de maneira inadequada. Frequentemente se observa o uso da água de irrigação em quantidades excessivas acarretando a disseminação de doenças de solo tais como o mofo branco, cujo agente causal é o fungo Sclerotium, além de bacterioses e nematóides. É ainda frequente na horticultura convencional o sistema da monocultura com sucessivos plantios de hortaliças da mesma espécie em uma mesma área. Isso, embora seja comercialmente melhor para o produtor, tem causado desequilíbrios diversos para o solo e para as próprias espécies plantadas, pois as predispõe a incidência de pragas e doenças em maior escala. Horticultura sustentável A agricultura sustentável, incluindo a horticultura, consiste em um sistema integrado de práticas de cultivo e criação animal com aplicação local específica que, no longo prazo suprirá as necessidades humanas de alimentos e fibras, melhorará a qualidade do meio ambiente e a base dos recursos naturais da qual depende a economia agrícola, fará uso mais eficiente dos recursos não renováveis e integrará, quando apropriado, ciclos e controles biológicos naturais; sustentará ainda a viabilidade econômica das explorações agrícolas e elevará a qualidade de vida dos agricultores e da sociedade como um todo. Esta definição clássica, da década de 90 (Programa LISA), mostra a importância em se procurar o equilíbrio entre a produção com lucro, a preservação do meio ambiente e a saúde humana, tanto do produtor como do consumidor de hortaliças (entre outras culturas).
É interessante verificar a definição do que NÃO é agricultura sustentável segundo o USDA, 1990: a) Uma ruptura com a agricultura moderna; b) outro nome para a agricultura orgânica; c) apenas para as pequenas propriedades; d) apenas para as propriedades com criações de animais domésticos; e) um passo para o passado; f) uma panacéia para todos os problemas ambientais; g) uma solução para todos os problemas econômicos da produção agrícola.
Resumidamente pode-se definir
horticultura sustentável como o conjunto de práticas
agrícolas que melhorem a produtividade e a qualidade das culturas
garantindo ainda a preservação do
meio ambiente. Citam-se como práticas agrícolas e técnicas de
cultivo no sistema de produção sustentável o seguinte: maior utilização
de adubos orgânicos, compostos e organo-minerais, produção de mudas com
qualidade, cultivo protegido, adoção de práticas conservacionistas,
plantio direto, adubação verde, rotação de culturas, plantio na época
adequada, manejo correto da água de irrigação, nutrição correta das
culturas, controle alternativo (especialmente cultural e biológico) de
pragas e doenças e manejo correto da colheita e da pós-colheita. Implantação da
Horticultura sustentável
Dentre os fatores a serem levados em consideração
no planejamento para implantação de um sistema sustentável de produção
de hortaliças destaca-se o diagnóstico do
local
a ser cultivado, devendo-se adotar os seguintes passos:
a) Identificação da vegetação anterior ou atual do
local de cultivo. Por exemplo, plantas como barba de bode, indaiá, sapé
e samambaia
indicam acidez do solo. b) Identificação
das culturas anteriores: caso o local já tenha sido explorado
comercialmente obter o histórico do mesmo quanto às espécies cultivadas
anteriormente e quais as produtividades obtidas. O mesmo se aplica para
a criação animal. c) Solo: realizar análise química e física do solo para determinação da sua fertilidade e o cálculo da calagem e adubação necessárias.
d) Clima: obter
dados meteorológicos da região principalmente as temperaturas e
pluviosidade (chuva) de todos os meses do ano.
Levantar as médias climáticas, se possível dos últimos
e) Conservação do solo: verificar quais são as
práticas conservacionistas adotadas pelo produtor (plantio em nível,
terraceamento, canais escoadouros, etc.). Identificar problemas como
erosão, compactação, drenagem deficiente, etc. f) Disponibilidade de água: verificar os sistemas utilizados pelo produtor na captação de água, sua qualidade e estimar a quantidade necessária para irrigação das hortaliças e outras culturas a serem instaladas na propriedade. g) Comercialização: identificar os possíveis compradores e os locais de venda, o que contribuirá para a decisão das espécies de hortaliças a serem produzidas. Realizar levantamentos de preços e quantidades comercializadas de hortaliças junto ao Instituto de Economia Agrícola, Centrais de Abastecimento e Varejões das grandes e médias cidades.
Razões para a priorização do ensino, pesquisa e assistência técnica em horticultura sustentável
a) Demanda por
alimentos saudáveis. b) Aumento
(em anos recentes) nos custos dos defensivos/agrotóxicos e fertilizantes
convencionais. c) Necessidade da
preservação do meio ambiente, incluindo os recursos naturais renováveis d) Crescente
disponibilidade de técnicas e práticas em sistemas de produção
sustentável. Limitações atuais para a expansão do cultivo sustentável de hortaliças e outras culturas a) Existe no comércio reduzida
disponibilidade de inseticidas, fungicidas e bactericidas biológicos
para controle de pragas e doenças das hortaliças.
b) As recentes legislações oficiais sobre agricultura orgânica, ecológica e sustentável ainda são pouco divulgadas. c) As instituições oficiais de pesquisa possuem número reduzido de profissionais especialistas nas áreas de agricultura ecológica, agricultura orgânica e agricultura sustentável.
Início dos
problemas com a agricultura convencional em SP
A ocorrência de sérios problemas de erosão em regiões do oeste paulista nas décadas de 70 e 80, conforme as fotos a seguir, estão mostrando a necessidade da adoção de um novo sistema de manejo do solo, dentro dos princípios da agricultura sustentável.
Os problemas com erosão ainda ocorrem! Embora tenha ocorrido progresso no emprego de práticas conservacionistas em diversas regiões do Estado de São Paulo, ainda existe um longo caminho a percorrer quanto ao combate à erosão, especialmente nas estradas rurais municipais. As fotos a seguir mostram tal situação na área rural de Campinas, desde 2005 até a atualidade.
Veja aqui a parte II
Agradecimentos
Os
autores agradecem a André Luis Trani e Pedro L. G. Abramides pelo
incentivo, correções, sugestões, digitação e editoração deste trabalho
técnico- científico.
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Coletor solar para desinfestação de substratos para produção de mudas
sadias.
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Artigo
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É tempo de solarizar.
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Dados para citação bibliográfica(ABNT): TRANI, P.E.; TIVELLI, S.W.; PASSOS, F.A. Horticultura Sustentável - Parte I. 2010. Artigo em Hypertexto. Disponível em: <http://www.infobibos.com/Artigos/2010_3/HorticulturaSustentavel1/index.htm>. Acesso em:Publicado no Infobibos em 07/09/2010 |
